【哇嘎app下载】今年春节，你去哪儿吃年夜饭？

　　新华社北京1月27日电（记者宋佳 邹多为 李晓婷）接近岁除，今年春节家家户户忙着安排年夜饭，去儿在家筹办、吃年哇嘎app下载外出就餐、夜饭外送到家……这顿饭的今年春节打开方式各异，但都承载着年味，去儿浸透团圆与亲情。吃年本年新年，夜饭年夜饭将有哪些新味道、今年春节新吃法、去儿新体会？吃年

　　新味道：文明味儿更浓 新菜品走俏。

　　年年有鱼、夜饭大鸡大利、今年春节兴旺烧肉……岁除之夜，去儿被赋予吉利涵义的吃年鸡鸭鱼肉仍旧占有饭桌“C位”。不少家庭的年夜饭杰出家园味道，一道道家园特征菜被端上餐桌。对河南人小郑而言，道口烧鸡是年夜饭的必吃菜；锅包肉、大肘子等在东北人的年夜饭中不行代替。

　　本年新年，年夜饭的哇嘎app下载文明味儿更浓。

　　多家餐厅推出有文明内在的非遗菜品，经过精巧摆盘和解说介绍，展现美食背面的传承与立异。中华老字号餐企廉价坊的年夜饭套餐，包括当选国家级非遗名录的焖炉烤鸭。上海红子鸡凤凰楼的年夜饭菜单添加盆菜等非遗美食。

　　“盆菜在广东传统习俗里是聚会与祝福的标志，期望顾客在品味地道粤菜的一同，感触其承载的文明内在与夸姣祝福。”上海红子鸡美食总汇有限公司总司理叶丽霞说。

　　交融当地文明与特征的美食也越来越多。坐落甘肃兰州的敦煌盛宴，首要菜品构思源于敦煌文物和岩画，不少人慕名而来，等待经过美食体会异样年味。

　　记者造访发现，传统菜肴晋级提质，非传统年夜饭也十分走俏，不少人挑选新意满满的蔬菜宴、豆花宴、竹笋宴等。

　　在重庆潼南，一桌石斛苗、豌豆尖等当地特征蔬菜组成的年夜饭，招引不少人驱车百里尝鲜。“越来越多的客人想要品味本地特征，咱们就打造了‘蔬菜宴’，调配太安鱼、小煎鸡等当地美食。”重庆泽栖蔬菜小馆负责人蒋璐蔓说，岁除当日已根本订满。

　　岁除晚上吃火锅愈加盛行。岁除当晚，超800家海底捞门店经营，到1月21日，海底捞年夜饭用餐预定约4万桌。“岁除夜包间都满了，大厅预定了100多桌，比上一年添加30桌左右。”海底捞火锅上海外滩店店长陈强说。

　　记者了解到，健康饮食是本年年夜饭的重视要点。针对少油少盐少糖需求，廉价坊等餐厅本年在菜单调配上减少了辛辣重口味的菜品。不少在家吃的人预备了更多蔬菜，“做菜的时分会清淡一些”。

　　新吃法：自助、上门代厨鼓起 预制构思菜更多。

　　记者造访了解到，本年年夜饭商场热火朝天，不少餐厅包间早早订满，大厅一桌难求。美团数据显现，到1月16日，年夜饭线上预定量同比添加超3倍。1月14日至20日，抖音渠道“年夜饭”查找量近780万次。

　　一些“抢位”失利的人，挑选年夜饭到店自提或外送到家。马凯餐厅地安门店司理张雪肖说，现在已接到近百单自提预定，估计岁除当天还会添加。

　　记者在美团查找发现，大都连锁餐饮“上新”年夜饭外卖套餐；据美团计算，本年在渠道注册年夜饭外带、配送服务的餐饮商户数量同比添加220%。

　　此外，本年年夜饭，自助餐和上门代厨承受度更高了。

　　北京燕莎中心凯宾斯基饭馆、广州白天鹅宾馆等推出按位收费的自助餐年夜饭，预定炽热。“餐厅120个座位都被订满，其间2至4人桌预定占比超多半。”北京燕莎中心凯宾斯基饭馆商场传媒总监王苗苗说，自助餐没有人数等硬性约束，菜品多元，特别受小家庭喜爱。

　　上海尽心家政负责人奚女士介绍，本年，咨询、预定上门代厨的客户数量都有所添加。“定制菜品、厨师自备食材，按人数、用餐需求收费，价格从不到百元到数千元不等。”。

　　年夜饭在家吃仍旧是干流挑选，当更多“90后”“00后”掌勺，预制菜遭到喜爱。跟着咱们越来越重视预制菜的食品安全，各大生鲜渠道加强品控、立异菜品，多款预制特征菜、构思年菜“上桌”。

　　京东数据显现，元旦以来，“年夜饭半成品”查找量同比添加超3倍。“计算显现，86.6%的顾客倾向于购买当地特征年菜，83.5%的顾客乐意购买没吃过的构思年菜，比方八珍帝王蟹海鲜汇、云南山珍海味菌子鸡火锅、台州家烧大黄鱼等。”盒马即食部总司理宁强说。

　　八宝饭、花馍、羊肉汤……广州“95后”女生容雅首当大厨，靠叮咚买菜搞定一桌年夜饭。“操作简略，有料也有颜，特别是一些北方特征菜，家里人都想尝尝。”。

　　新体会：从纯吃饭到“年夜饭+”。

　　现在，年夜饭不只是简略吃顿饭，而是衍生出不同场景，构成多种“年夜饭+”新体会。

　　一面面红兴旺火的灯笼墙、一张张摆好翰墨红纸的条案……“年夜饭+非遗技艺”已然成为不少酒店、餐厅的标配，吃饭变得更有典礼感。

　　在常熟尚湖花间府·烟波里，一顿年夜饭能够“解锁”制造非遗手艺盘扣；在广州白天鹅宾馆，不少顾客计划饭前先体会制造非遗竹编——风铃挂件、非遗植物染——复刻唐纹装裱画、非遗烧铂画；北京国贸大酒店将庙会“开”进酒店活动区域，特别出现木版年画等传统技艺；北京国际饭馆特别开设北京老照片艺术展，向来宾展现北京中轴线的前史印象。

　　跟着越来越多人挑选旅行新年，“年夜饭+文旅”让舌尖上的盛宴气氛感更足。

　　台上，演艺人员翩然起舞；台下，门客边品美食边赏识扮演。在北京见东方·和芳苑，古色古香的四合院、穿越百年的传奇故事与精心设计的交融菜打造出异样的年夜饭，特别受外地游客热捧。“感觉十分有特征，地域美食、换装、沉溺式互动，一次全都能体会。”浙江游客杨女士十分等待。

　　常熟尚湖花间府·烟波里总司理李增俊说，酒店接近尚湖风景区，前来就餐的大多是外地游客。“咱们还预备了游船，能够搭载客人泛舟尚湖，到风景区玩耍。”。

　　“年夜饭+交际文娱”在年轻人中更“出圈”。

　　东北姑娘张舒预定了一家广东民宿，计划在南边新年。“民宿邻近正好是一片露营地，新年期间会举行露营活动。”经过民宿群，她找到了一同新年的“搭子”，一群人计划边吃烧烤边看露天春晚。“群里还在策划篝火晚会和围炉煮茶。不论之前认不认识，吃完饭便是朋友了，一同新年热热闹闹，年味才足。”。

　　中央民族大学教授林继富说，年夜饭是新年的“重头戏”，“不管方式怎样改动，但内在和见识不变。”赋有当地特征和风情的食材、扮演、互动，添加了年夜饭的文明厚度，年轻人“花式”过节，开掘了年夜饭的多元性。新味道、新款式、新体会，让蛇年年夜饭更温馨、更有年味儿。